Gătitul unui steak congelat poate părea o provocare, mai ales atunci când timpul este limitat, iar carnea nu a fost scoasă din congelator în prealabil. Totuși, folosind un air fryer, poți transforma rapid un steak complet înghețat într-o friptură suculentă și gustoasă, în mai puțin de 20 de minute.
Alegerea cărnii potrivite pentru air fryer
Este esențial ca steak-ul să aibă o grosime între 2,5 cm și maxim 5 cm, 3,8 cm fiind ideal pentru acest procedeu de gătire. Bucățile mai subțiri se pot usca sau se pot găti prea tare în acest mod.
De asemenea, este recomandat să alegi o carne cu o bună marmorare, adică cu inserții de grăsime, deoarece aceasta va conferi fripturii un plus de savoare și suculență. Carnea trebuie scoasă direct din congelator, fără a fi decongelată în prealabil.
Înainte de gătire, unge steak-ul uniform cu ulei de măsline pe toate fețele și marginile, apoi condimentează generos cu sare, piper și ierburi aromatice precum cimbru, rozmarin sau oregano, după preferințe.
Prepararea steak-ului în air fryer
Preîncălzește air fryer-ul la 200°C, apoi așază steak-ul congelat direct pe grilajul sau raftul aparatului, fără a folosi hârtie de copt sau alte materiale suplimentare.
Setează timpul de gătire inițial la 12 minute, după care întoarce steak-ul pe cealaltă parte pentru încă 12 minute. Acest timp total de 24 de minute asigură o friptură cu grad de gătire între mediu spre bine făcut, însă este recomandat să ajustezi timpul în funcție de air fryer-ul și tipul cărnii pe care îl folosești.
Este important să testezi prima dată cu aceste indicativ, iar apoi să ajustezi timpul câte 1-2 minute mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de bine gătită preferi friptura.
Momentul de odihnă al steak-ului
După ce îl scoți din air fryer, lasă steak-ul să se odihnească pe o suprafață caldă timp de 5-10 minute. Această pauză ajută ca sucurile din carne să se redistribuie uniform, rezultând o friptură mai suculentă, fără lichid în exces sau sânge la secțiune.
Această etapă este la fel de importantă ca prepararea propriu-zisă și ajută la obținerea unei texturi perfecte.
Garniturile rapide în air fryer
Legumele parțial fierte și păstrate la frigider pot fi finalizate rapid în air fryer, oferind o garnitură delicioasă și sănătoasă. Cartofii, brocoli, fasolea verde sau morcovii se pot condimenta ușor cu ulei și mirodenii și se gătesc în 5-10 minute la o temperatură de 170-180°C.
Astfel, poți pregăti în același timp o masă completă, gustoasă și echilibrată, simplu și rapid.
Prin această metodă, poți economisi timp și evita stresul de a uita să dezgheți carnea, având întotdeauna la îndemână o soluție rapidă pentru o cină savuroasă, chiar și atunci când steak-ul este congelat complet.
