Clătitele subțiri, fine și ușor de făcut pot fi pregătite acasă cu ingrediente simple și fără costuri mari. Rețeta este potrivită atât pentru un desert rapid, cât și pentru o variantă sărată, iar rezultatul poate semăna cu un preparat de restaurant, dacă sunt respectați câțiva pași de bază.
Ingredientele și ustensilele de care ai nevoie
Pentru aluat sunt necesare 2 ouă, 1 1/2 căni de lapte, 1 linguriță de ulei de rapiță sau vegetal ori 1 lingură de unt, 1 cană de făină albă și 1/4 linguriță de sare. Dacă vrei clătite dulci, se mai adaugă 1 linguriță de esență de vanilie și 1 lingură de zahăr. Pentru varianta sărată, cantitatea de sare poate fi crescută la 3/4 linguriță.
La preparare ajută o tigaie antiaderentă, un mixer de mână sau un blender, un polonic pentru turnarea aluatului și o spatulă pentru întors clătitele.
Cum se face aluatul
Într-un bol, se amestecă mai întâi ouăle, laptele și uleiul până când compoziția devine omogenă. Apoi se adaugă făina, sarea și, după preferințe, ingredientele pentru clătite dulci sau sărate. Aluatul trebuie mixat bine, până când capătă o textură fluidă, ușor de turnat.
Consistența corectă este esențială: dacă aluatul este prea gros, clătitele vor ieși dense, iar dacă este prea lichid, se vor rupe ușor în tigaie.
Coacerea clătitelor
Tigaia se încinge bine, apoi se adaugă puțin unt sau grăsime, doar cât să ungă suprafața. Se toarnă un polonic de aluat și se înclină tigaia imediat, astfel încât compoziția să acopere uniform fundul vasului.
Clătita se lasă la gătit până când partea de sus nu mai este umedă. Atunci se întoarce cu grijă și se mai lasă pe cealaltă parte doar pentru scurt timp. Pe măsură ce se coc, clătitele se așază unele peste altele, pentru a rămâne moi și ușor de servit.
Cu ce poți servi clătitele
Varianta dulce poate fi pliată și umplută cu Nutella și presărată cu zahăr pudră, pentru un desert simplu și rapid. O altă opțiune este rularea clătitelor cu frișcă și căpșuni, pentru un gust proaspăt și echilibrat.
Clătitele pot fi adaptate ușor în funcție de preferințe, iar tocmai această flexibilitate le face potrivite pentru micul dejun, gustare sau desert, în orice moment al zilei.
