Tot mai mulți oameni aleg să își prepare singuri gustările proteice, mai ales pentru a evita ingredientele ultraprocesate din variantele din comerț. Batoanele cumpărate conțin adesea zahăr rafinat și uleiuri hidrogenate, iar o rețetă făcută acasă oferă mai mult control asupra a ceea ce ajunge în farfurie.
De ce merită făcute în casă
Un avantaj important al acestor batoane este că pot fi păstrate la temperatura camerei sau în frigider, în funcție de preferințe. În plus, rețeta folosește ingrediente naturale, precum fructe uscate, nuci, semințe și ulei de cocos, ceea ce le face potrivite pentru o gustare sățioasă, dar și ușor de adaptat.
Textura densă și gustul dulce natural vin din combinația de curmale și cireșe uscate, iar restul ingredientelor adaugă fibre, grăsimi bune și o aromă intensă de cacao. Rezultatul este un baton consistent, care poate fi luat ușor la pachet.
Ingrediente necesare
Pentru varianta uscată, ai nevoie de 1 1/2 căni de pudră proteică din cânepă, 1/2 cană de semințe de cânepă decorticate, 1/2 cană de cacao, 1/2 cană de nuci măcinate, 1/2 cană de semințe de dovleac, 1/4 cană de semințe de chia și 1/4 cană de dude uscate.
Se mai adaugă 2 linguri de cacao nibs, dacă dorești o textură mai crocantă, 2 linguri de pudră de spirulină, 1/4 linguriță de sare de Himalaya roz și un priz de scorțișoară măcinată.
La partea umedă intră 1 1/2–2 căni de curmale, 1/2 cană de cireșe acre uscate, 5 linguri de ulei de cocos, 1 lingură generoasă de unt de migdale, 1/2 cană de apă și 1 linguriță de extract de vanilie.
Mod de preparare
Primul pas este să mărunțești nucile și semințele, apoi să le amesteci cu restul ingredientelor uscate într-un bol încăpător. Separat, ingredientele umede se pun într-un blender și se procesează până când curmalele și cireșele se transformă într-o pastă omogenă.
Combinarea celor două amestecuri trebuie făcută treptat, până când obții un aluat dens, ușor lipicios, care se poate presa bine. Dacă este nevoie, poți ajusta consistența cu puțină apă, astfel încât compoziția să rămână fermă, dar modelabilă.
Întinde aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presează-l uniform. Lasă-l la frigider pentru aproximativ 2 ore, apoi taie-l în 12 batoane. Pentru păstrare, acestea pot fi ținute la congelator sau în frigider, în funcție de cât de ferme le vrei.
Odată pregătite, aceste batoane pot deveni o gustare practică pentru zilele aglomerate, iar combinația de proteine, semințe și fructe uscate lasă loc și pentru variante viitoare, dacă vrei să ajustezi aromele sau ingredientele după gust.
